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2018年，荣获好意思食界“奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖年度大众烹饪书奖，国外烹饪专科协会（ICAP）年度烹饪书奖，同庚改编网飞（Netflix）记载片，领有同名专科好意思食网站。

4大元素，1个中枢旨趣，100 多种全门类食谱，150多幅邃密手绘插图，3张风姿轮拉页，一堂别有六合的烹饪大家课，为你的随心发扬提供创意道路图。

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1. 千里淀15年写就的好意思食表面，久经教悔覆按。大厨萨明·诺斯拉特幽默科普、系统转头好意思食界一直以来只能协调不成言传的“暗知识”：如何生动左右“盐、脂、酸、热”四大元素——其旨趣看似东说念主东说念主皆知、朴实无华，其实从未被系统揭示、澄澈传达。

2. 4大元素，1个中枢旨趣，100多个全门类食谱，150多幅邃密插画，另外颠倒收录3张宇宙风姿轮拉页，丰富视觉导览和信息流为你的随心发扬提供创意道路图！

书中收录温迪·麦克诺顿颠倒创作的作品：当然系好意思食插图、四元素烹饪导图、手绘风姿轮、规律解析图、幽默图解、厌世反映图、矩阵式食谱、丰富配料表……多维度，多视角，一目了然，为你的好意思食之路厘清脉络。

3. 全面升级烹饪身手，让你不仅能主动出击，还能随心创意！

每种元素都颠倒建树厨房小实验，222ue不仅拆解、列举，更归附微不雅变化和背后旨趣。惟有锚定盐、脂、酸、热的风向标，即即是粗浅食材和基础烹饪妙技，也能令好意思食目下一亮、久久难忘。

4. 一堂精彩的烹饪大家课，买通任督六脉，改良你的“好意思食通感”。

味觉、感觉、视觉、触觉与学问具有同等紧迫性。食髓知味，在烹饪的每一个节点，充分移动感官，生动浮现优质烹饪的要义，以致以全新视角看待已知烹饪妙技。

· 你会越发相信我方的味蕾，充分移动感官，在食谱中加减替换。

· 你会像专科东说念主士般探索食谱予以的灵感，浮现配景信息和烹饪意见。

· 你将不再被食谱和购物清单管制，越来越粗略在厨房中随心发扬。

现实简介

※ 若何才能登堂入室地在农贸商场挑选入眼的食材？

※ 如何将这些食材变成一桌养分平衡的好吃饭菜？

※ 若何在一起菜中铺垫层层令东说念主叫绝的新口味？

※ 莫得食谱，你会不会以为无从下手？

※ 若何才能收货每尝一口都能让东说念主“一激灵”的惊艳和得志？

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这是一册粗略调动你想考食品和烹饪神志的科普书，作家萨明·诺斯拉特从浩大而多元的烹饪学科中斗胆索求出四大基本元素——盐、脂、酸、热，带咱们潜入烹饪艺术的中枢。

每次踏入厨房，都在心里权术这份清单：

※ “百味之王”——盐

※ 增多风姿，完了诱东说念主口感——脂

※ 增添光泽，协调百味——酸

※ 打造食品的质料和口感——热

再充分移动你的感官，将“回味”这一中枢旨趣纳入，就集王人了优质烹饪的五种必要元素。

阅读本书的体验与徬徨在烹饪指南的书页间不同，而像跻身一所凸起的烹饪学校。不管你是没如何摸过厨刀的生手，依然厨艺深湛的烹饪达东说念主，不管跻身哪间厨房，烹饪单一依然复合食材，你都将凭借这四大元素无往不克。最终，这些知识会造成你的第二天性，助你抛开食谱，斗胆随心烹饪。

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